大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，水煮扇貝冷水煮多久，煮扇貝冷水下還是熱水下很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是"干貝"，被列入八珍之一。以熱帶海的種類最為豐富，中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。

煮扇貝冷水下還是熱水下

冷水下，扇貝在冷水比在熱水中加熱得快而均勻。扇貝的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且還很好吃，肉質(zhì)也是非常的鮮美。

材料

扇貝。蔥。姜。白酒（黃酒）。調(diào)料汁（3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚(yú)醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成）

做法

1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火燒開(kāi)。

2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。

3、下姜絲炒香，倒入扇貝。

4、立刻把調(diào)味汁倒入翻炒均勻。

5、倒入水淀粉勾芡出鍋

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