大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用，大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、大豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，其蛋白質(zhì)含量約為35%-40%，碳水化合物含量為25%-30%，脂肪含量為15%-20%。大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食品，也是補(bǔ)充人體氨基酸極佳的來(lái)源。

2、大豆中還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中，每100克大豆的鉀元素含量可達(dá)1500毫克。

3、大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源，許多素食主義者通常以豆制品替代肉類來(lái)補(bǔ)充人體每日所需的蛋白質(zhì)。

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