大家好，小樂來為大家解答以下的問題，怎樣做豆瓣醬才好吃竅門，怎樣做豆瓣醬才好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、辣椒洗凈晾干水分，姜洗凈用鹽腌制一小時左右撈出晾干水分，霉豆瓣是在市場買的，必須要洗凈，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗凈晾干。

2、辣椒一定要晾干水分，才可以做。

3、把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機打碎，辣椒不要剁的太細，這樣就可以

4、把剁好的辣椒放在菜盆里。

5、準備調(diào)料，花生，芝麻，花椒。

6、花生要放鍋里炒香。

7、花椒炒香。

8、芝麻炒香。

9、把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機打細，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用。

10、在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上。

11、拌均勻后，在放白酒適量拌均。

12、鍋里燒油九成熱關(guān)火，把油涼冷。

13、在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均。

14、壓平在腌制兩小時左右。

15、在用一個土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進壇子里。

16、不要裝滿了，在壓平。

17、在把涼冷的油倒入壇子里。

18、油不要倒?jié)M了，合適就好。

19、在蓋是保鮮膜。

20、蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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