大家好，小樂來為大家解答以下的問題，牛肉粒簡單做法，牛肉粒的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、做這個(gè)牛肉粒選牛里脊口感比較好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好

3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺淀粉、半個(gè)打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鐘入入底味

4、腌肉的時(shí)候切一點(diǎn)香菜梗、一點(diǎn)胡蘿卜、一點(diǎn)洋蔥絲、1/4個(gè)西紅柿

5、用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的時(shí)間越長越入味，如果時(shí)間緊的話也要腌30分鐘以上

6、腌制的時(shí)間到了，把肉里的菜挑出來。菜已經(jīng)有肉的腥味了不建議再吃了

7、做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉

8、鍋里面放點(diǎn)多一點(diǎn)的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃后撈出

9、用一個(gè)小碗盛點(diǎn)蒜油出來，待會兒有用

10、把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多余的油控出來

11、把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊

12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒

13、加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃，加入蠔油，起鍋完成

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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