大家好，小樂來為大家解答以下的問題，東北大黃米年糕的做法，黃米年糕的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料：大黃米300克。

2、用大黃米做黃米面年糕的做法：

（1）干的黃米直接使用破壁機(jī)打碎，我用堅果模式，兩次。

（2）打好的粉過細(xì)篩，過篩以后會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來，集中再用破壁機(jī)再走堅果程序，再次過篩，還不能過的就不要了。

（3）黃米面里面加水，攪勻，調(diào)成粥狀，靜置一會兒看看狀態(tài)。

（4）靜置一會兒就感覺比較均勻了，晃一下盆，面糊基本的狀態(tài)是可以晃動不能流動的就好了。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時。

（5）第二天，上蒸鍋，鋪粽葉或芭蕉葉，直接把面糊放上攤平。

（6）水開以后蒸30分鐘關(guān)火。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形。

（7）涼了以后切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出。

（8）最經(jīng)典煎至兩面金黃，粘糖吃。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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