哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于腌白蘿卜的方法視頻教程，腌白蘿卜這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來(lái)看看吧！

1、腌白蘿卜： 1) 大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。

2、鹽適量。

3、我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈） 2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。

4、 3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。

5、這個(gè)圖有點(diǎn)看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個(gè)小一號(hào)的盆蓋，然后用一個(gè)裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。

6、 5) 瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開(kāi)，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。

7、燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會(huì)容易糊鍋的。

8、 6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

9、 7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。

10、 8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。

11、 2，3天后就可以吃啦。

12、 注： 1）關(guān)于鹽，沒(méi)有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：） 2）關(guān)于腌的蝦米（如圖所示），韓國(guó)店可以買(mǎi)到，買(mǎi)不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒(méi)有用這個(gè)東西，也好吃。

13、韓國(guó)人做泡菜的時(shí)候，好像還要常常放一種“醍魚(yú)醬”（Anchovy Sauce），我沒(méi)有用。

14、這些東西都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿 3）看著有點(diǎn)費(fèi)事兒，其實(shí)還好啦。

15、就是腌蘿卜的時(shí)候要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，不過(guò)，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著的。

16、 腌黑豆 把黑豆在鍋里小火炒熟,以后放到碗里,倒上醬油,喜歡吃干的話不要放多,芝麻炒熟后放里面,建議多放點(diǎn),很香,在放點(diǎn)香油,還有要放糖,要不太咸了.搬好后可以吃了,剛開(kāi)始有點(diǎn)脆脆的,以后越來(lái)越好吃.還有我看見(jiàn)傳統(tǒng)市場(chǎng)做的一種是醬油放很多的。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。

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