哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于硬柿子怎么催熟最快，硬柿子這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

懶柿子，有些地方也稱作攬柿子或脆柿子。

柿子根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。

后者成熟時已經(jīng)脫澀，可以直接食用。

而前者（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。

?? 北方懶柿子脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀。

這種柿子要想吃脆的就要“懶”，成品就是懶柿子。

　　方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn)。

懶柿子口感甜脆，營養(yǎng)價值很高，是北方人民在長期的實踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。

　　每年霜降時節(jié)前后是采摘柿子的時候，也就是制作懶柿子最佳的時節(jié)。

　　做法： 　　柿子的去澀方法 　　石灰水浸泡法。

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。

一周后，澀味清除。

　　2、噴灑法。

將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除。

　　3、混裝法。

將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除。

　　放幾個香蕉和生柿子一起 密封起來 幾天就可以了 　　4、溫水浸泡法。

把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。

　　5、放入米缸里,用米把它捂起來,過幾天就熟了 　　作法1:硬的澀的柿子,用30-40度的水,泡24小時,(用密封) 24小時后就可以吃了 我每次都這么做.或用白酒也是一樣的,把柿子抹上一層白酒,放在塑料袋里密封(放在有陽光的地方),兩天后就可以吃了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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