哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于鋁鍋煮飯對身體有害嗎，鋁鍋這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、食品中含鋁是由于制作過程中使用含鋁添加劑所致，如明礬等，其作用是使食品膨松酥脆，國家標(biāo)準(zhǔn)中允許以下食品制作過程中加入含鋁添加劑：油炸食品、豆制品、水產(chǎn)品、威化餅干、膨化產(chǎn)品、蝦片。

2、但在具體操作中，有的食品企業(yè)片面追求口感，超標(biāo)添加食品添加劑，加上食品監(jiān)管工作中的漏洞，導(dǎo)致鋁超標(biāo)食品危害人們的健康。

3、　　世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。

4、而中　　國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查顯示，我國居民百姓平均每天鋁的攝入量為34毫克，這對于成人來說比較安全，但已超過了兒童的承受能力。

5、專家介紹，同樣面對鋁超標(biāo)的膨化食品，兒童要比成年人更容易受到傷害。

6、但是，少年兒童恰恰是膨化食品最忠實的消費群體。

7、　　危險：鋁超標(biāo)是健康殺手據(jù)了解，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害。

8、人體攝入鋁后僅有10％-15％能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長期攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發(fā)育。

9、　　食用鋁超標(biāo)的膨化食品，鋁會在人體內(nèi)不斷的累積，引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴(yán)重者可能癡呆。

10、人體中鋁元素含量太高時，會影響對磷的吸收。

11、在腸道內(nèi)形成的不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外，而缺磷又影響鈣的吸收(沒有足夠的磷酸鈣生成)，造成沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。

12、攝入過高的鋁，還可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折。

13、　　當(dāng)心：油條、薯條等都含有鋁食用含鋁添加劑的食品，是人們攝入鋁的主要來源之一。

14、油條是許多人常吃的一種食品，它在制作過程中，常加入明礬和蘇打，使其含鋁量較高。

15、粉絲、涼粉、油餅、薯條、用含鋁的發(fā)酵粉非自然發(fā)酵法制作的饅頭、面包都含鋁。

16、目前，我國生產(chǎn)并廣泛應(yīng)用的含鋁食品添加劑主要有鉀明礬、銨明礬和復(fù)合含鋁添加劑。

17、盡管國家標(biāo)準(zhǔn)沒有對食品添加劑中鋁含量作出規(guī)定，但規(guī)定了食品中鋁的含量不得超過100毫克/千克。

18、　　一些含有氫氧化鋁的藥品，在治療人們疾病的同時，也使鋁元素悄悄進(jìn)入人體。

19、　　鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁或鋁合金制品，也都是鋁元素進(jìn)入人體的來源。

20、尤其是在炒菜時加上點醋來調(diào)味，就更加速了鋁的溶解。

21、　　提醒：讓孩子少喝易拉罐飲料專家提醒，不要讓孩子喝過多的易拉罐飲料，罐裝飲料鋁的含量比瓶裝飲料要高3 到5倍，因此家長不要讓孩子喝過多的易拉罐裝飲料。

22、同時，由于多數(shù)孩子喜歡以膨化食品作零食，家長對此也應(yīng)予以重視。

23、　　油炸食品、膨化食品中鋁的含量比較高，可以引導(dǎo)孩子少吃這些食品。

24、此外，膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高熱量、高鹽、高糖、高味精等特點，其營養(yǎng)成分并不全面，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)是其主要成分。

25、高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。

26、而且它們均屬于低粗纖維食品，長期大量食用此類食品，若粗纖維攝入不足、運動量也不是很大的話，易造成人體脂肪積累。

27、對于正處于生長發(fā)育期的兒童來說，如果長期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，甚至?xí)χ橇Πl(fā)育等產(chǎn)生影響。

28、　　兒童正處于身體發(fā)育期，如果在飯前大量進(jìn)食此類食品，易造成飽脹感，影響孩子正常進(jìn)餐，從而帶來營養(yǎng)不良的后果。

29、　　家長在日常生活中應(yīng)盡量避免用鋁鍋烹飪食物，或者用鋁制的容器盛放醋、果汁酸性物質(zhì)。

30、于琳　　相關(guān)鏈接：選購膨化食品及油炸小食品須知：選擇具有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品；選擇品牌知名度高的產(chǎn)品；盡量購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品；不要購買包裝漏氣的產(chǎn)品。

31、　　我國四成日常食品鋁含量超標(biāo)　　中國疾病預(yù)防控制中心監(jiān)測顯示：我國居民日常膳食中四成食品鋁含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)2到9倍。

32、膨化食品的膨松香脆是大多數(shù)人喜歡它的主要原因，尤其是孩子們更是它忠實的消費者。

33、但是最近我國一家權(quán)威研究機構(gòu)的實驗結(jié)果令人震驚，部分膨化食品里面金屬鋁含量超標(biāo)。

34、這些鋁是怎么進(jìn)入到食品中的？生產(chǎn)企業(yè)為什么要在產(chǎn)品中使用鋁膨松劑？　　【敲響警鐘】四成食品鋁含量超標(biāo)中國疾病預(yù)防控制中心監(jiān)測顯示：我國居民日常膳食鋁含量高。

35、專家選取了我國黑龍江、江西、福建等12個省市自治區(qū)，采集各種主、副食的烹調(diào)方法和食譜，進(jìn)行了科學(xué)細(xì)致的檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)四成食品鋁含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)2到9倍。

36、　　據(jù)了解，世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。

37、而中國疾病預(yù)防控制中心的這項調(diào)查顯示，我國居民百姓平均每天鋁的攝入量為34毫克，這對于成人來說比較安全，但已超過了兒童的承受能力。

38、　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院最近組織了一次膨化食品專項教學(xué)實驗，沒想到這次常規(guī)的教學(xué)研究實驗，卻發(fā)現(xiàn)了一個以前從未遇到過的問題：為數(shù)不少的膨化食品中含有對人體有害的物質(zhì)———鋁。

39、這次實驗隨機選擇了20種膨化食品，都是在市場上銷量比較好的產(chǎn)品，產(chǎn)品范圍覆蓋了福建、上海、天津等膨化食品的主要產(chǎn)區(qū)。

40、實驗人員把實驗中得出的膨化食品鋁殘留量的結(jié)果和相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比對，發(fā)現(xiàn)在這20個被測樣品中，竟然有7個樣品的鋁殘留量超過了國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

41、超標(biāo)的產(chǎn)品包括了蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場上主流的膨化食品。

42、　　根據(jù)江蘇省衛(wèi)生部門的檢測結(jié)果和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的實驗結(jié)果，兩次鋁超標(biāo)的名單中都出現(xiàn)了產(chǎn)自上海的真優(yōu)味系列膨化食品，產(chǎn)品鋁含量最高的超過國家標(biāo)準(zhǔn)近9倍。

43、隨后，有關(guān)部門又對“真優(yōu)味”系列膨化食品監(jiān)督抽查，結(jié)果被抽的4個批次產(chǎn)品的鋁殘留量均超標(biāo)3.5倍至4.5倍。

44、經(jīng)有關(guān)部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該公司生產(chǎn)膨化食品用的膨松劑含大量的鋁。

45、面對自己生產(chǎn)的膨化食品鋁超標(biāo)，上海華元公司決定，除了按照質(zhì)監(jiān)部門的要求對涉案產(chǎn)品進(jìn)行了召回之外，還把市場上本廠生產(chǎn)的膨化食品都進(jìn)行了召回。

46、　　另外，國家質(zhì)檢總局近日公布的對膨化食品、油炸小食品產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果顯示，北京、天津、上海、廣東、福建等8個省、直轄市29家企業(yè)生產(chǎn)的39種產(chǎn)品，合格34種，產(chǎn)品抽樣合格率87.2%。

47、北京祥益齋食品廠7月20 日生產(chǎn)的200克盒裝“祥益齋”奶油麻花、蘇州市虎丘區(qū)陸士友炒貨廠7月18日生產(chǎn)的100克袋裝花生仁，成為曝光產(chǎn)品。

48、抽查結(jié)果表明：不合格產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題在于超范圍使用食品添加劑、過氧化值超標(biāo)。

49、　　【緝拿元兇】發(fā)酵粉鋁含量為2.68％那么究竟是什么原因造成膨化食品的鋁超標(biāo)呢？檢測結(jié)果表明，膨化食品中面粉、淀粉等主要原料幾乎都不含鋁。

50、但是在華元公司使用的食品添加劑中，有一種名叫FF1發(fā)酵粉的膨松劑中鋁的含量已經(jīng)達(dá)到了2.68%。

51、　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師段文峰告訴記者，對于食品添加劑中鋁的含量國家沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，但是在食品中的殘留量國家有標(biāo)準(zhǔn)要求，比如膨化食品中，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鋁的殘留量必須小于等于100毫克每千克，也就是萬分之一的殘留量，2.68％相當(dāng)于超標(biāo)268倍。

52、　　據(jù)介紹，發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)。

53、但是，國家標(biāo)準(zhǔn)中對于食品添加劑中鋁的含量是沒有相關(guān)規(guī)定的，因此對于這種發(fā)酵粉合格與否的判斷就沒有了依據(jù)。

54、　　【利益驅(qū)動】用無鋁膨松劑會加成本根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門的統(tǒng)計，全國共有膨化食品的生產(chǎn)企業(yè)近千家，每年生產(chǎn)的膨化食品30多萬噸，而在中國農(nóng)大的實驗之后，江蘇等地也對膨化食品中的鋁進(jìn)行了檢測，同樣發(fā)現(xiàn)有四成左右的食品存在鋁超標(biāo)的現(xiàn)象。

55、　　專家指出含鋁膨松劑是造成這些膨化食品鋁超標(biāo)的根源，目前無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍，不少生產(chǎn)企業(yè)都表示，如果使用無鋁的膨松劑，膨化食品的成本會大幅上升。

56、因此，國內(nèi)多數(shù)膨化食品企業(yè)都選擇使用含鋁膨松劑。

57、　　華元公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，使用無鋁膨松劑生產(chǎn)一噸膨化食品成本會增加4000塊錢左右，而按照華元公司的產(chǎn)量，每年就會增加成本300多萬元。

58、“因此，國內(nèi)多數(shù)膨化食品企業(yè)都選擇使用含鋁膨松劑。

59、”　　“有些原、輔料包括添加物都要去做檢驗，一般的企業(yè)要做到確實困難很大，對整個成本都是很大的負(fù)擔(dān)。

60、”上海華元食品公司負(fù)責(zé)人說。

61、　　記者在采訪中還了解到，膨化食品的鋁超標(biāo)對于監(jiān)管部門而言也是一個最近才發(fā)現(xiàn)的新問題。

62、監(jiān)管部門表示，正是因為鋁對人體的危害是累積性的，急性中毒的事件很少發(fā)生，所以在以往的各種監(jiān)督抽查中，包括上海在內(nèi)的膨化食品主要產(chǎn)區(qū)都沒有組織過關(guān)于膨化食品中鋁含量的檢查。

63、　　首先發(fā)現(xiàn)膨化食品大面積鋁超標(biāo)現(xiàn)象的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究人員正在整理相關(guān)數(shù)據(jù)資料，擬報送國家有關(guān)監(jiān)管部門，作市場監(jiān)管決策的參考。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。