大家好，小樂來為大家解答以下的問題，打鹵面都有哪些鹵料，打鹵面都有哪些鹵很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、打鹵面分為兩種：清鹵和混鹵，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵。打鹵面做法不同，風(fēng)味多樣，用料隨做法不同有差異。打鹵面的特點是做鹵，有葷有素，然后煮白水面條，煮好后把鹵放到白水面條攪拌均勻，口感香濃，亦飯亦菜，是北方人喜歡的面食。

2、打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯、白肉湯、羊肉湯均可，口蘑丁熬的湯是湯料中雋品。

3、氽兒鹵除了白肉或羊肉香菇醬、口蘑、乾蝦米、攤雞蛋、鮮筍等全部切丁外，北京人還會放鹿角菜，加上新磨的白胡椒、生鮮香菜，辣中帶鮮，佐料才算齊全。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！