大家好，小樂來為大家解答以下的問題，四川糖醋蒜的制作方法和配方，正宗四川糖醋蒜的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。

2、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈。

3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天。

4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干我是晚上洗的，晾一個(gè)晚上大部分干了。

5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關(guān)火，待冷卻。

6、將瀝干的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

7、糖醋水冷卻后倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個(gè)月后可以食用，不過有些辣，放三個(gè)月才食用，那時(shí)蒜還是蠻入味的。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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