大家好，小樂來為大家解答以下的問題，松花蛋是雞蛋還是鴨蛋 還是鵝蛋，松花蛋是雞蛋還是鴨蛋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、松花蛋有雞蛋也有鴨蛋。

2、松花蛋，又名皮蛋、變蛋等，是由我國漢族人發(fā)明的一種食品，具有特殊風(fēng)味，可作藥食兩用，以雞蛋為原料制成的會變成黃色變蛋，而以鴨蛋為原料制成的則會變成墨綠色皮蛋。

3、松花蛋得名于皮蛋制作成功后表面經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)形成的松花，類似雪花的形態(tài)，這是因為人們在制作皮蛋時特意在泥土中加入了一些堿性物質(zhì)，比如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等，這些物質(zhì)能夠穿過蛋殼氣孔與氨基酸化合，從而產(chǎn)生不溶于水的氨基酸鹽，并以一定的幾何結(jié)晶形態(tài)呈現(xiàn)，就是我們所看到的松花。通常情況下松花蛋有無鉛皮蛋與彩花皮蛋兩種。

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