大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，酸菜魚(yú)用什么魚(yú)做好吃刺少，酸菜魚(yú)用什么魚(yú)做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一般來(lái)說(shuō)，做酸菜魚(yú)都是使用淡水魚(yú)的，我們可以選擇的范圍是非常的廣泛的，常見(jiàn)的有草魚(yú)、鰱魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)都可以用來(lái)做酸菜魚(yú)。

2、鯉魚(yú)魚(yú)刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時(shí)候要注重除腥，鰱魚(yú)肉質(zhì)纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚(yú)的最佳選擇。

3、草魚(yú)的土腥味和鯉魚(yú)差不多，但是肉質(zhì)相對(duì)鯉魚(yú)較細(xì)嫩，一般飯店里面比較常使用的魚(yú)。

4、黑魚(yú)肉嫩，而且黑魚(yú)天生帶一種黏黏的東西，那個(gè)東西可以保護(hù)肉不會(huì)碎，吃起來(lái)肉更嫩。

5、青魚(yú)是長(zhǎng)江以南常見(jiàn)的魚(yú)，有很多人評(píng)論說(shuō)青魚(yú)更適合做酸菜魚(yú)，比黑魚(yú)還好吃。

6、鱸魚(yú)較貴，一般有條件最好用鱸魚(yú)，因?yàn)轺|魚(yú)的肉質(zhì)比較有彈性，不容易散，而且鱸魚(yú)相對(duì)于其它魚(yú)比較它的土腥味小的多，鱸魚(yú)的肉質(zhì)多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚(yú)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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