大家好，小樂來為大家解答以下的問題，豬油怎么做菜，怎么做豬油更香很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、在對豬油熬制的時候，我們要采用板油去進行熬制，用板油熬出來的豬油，味道會更加的香濃，用來炒菜的話，菜的香味會更濃烈。如果菜市場中的板油賣完的話，我們也可以選擇用肥肉去進行熬制，購買回來的新鮮板油，需要用溫水將其清洗干凈，然后用刀將其改刀成小塊狀，在切的時候保持在兩厘米左右的肉塊就行了。

2、起鍋往鍋中加入少量的清水，把準備好的把板油倒入鍋中進行熬制，倒入鍋中后的板油，用鍋鏟對其進行不斷的攪拌，防止板油在熬制的過程中，出現粘鍋的現象。等到鍋中的清水被熬干后，板油就開始出油了（記住在熬油的過程當中，先用小火進行熬制，等到出油時再用大火進行熬制）。這時候我們準備幾塊生姜，將其洗干凈切片，放入鍋中和豬油一起進行熬制，生姜的加入可以讓熬出來的豬油更加的鮮香，保存的時間更長。

3、等到板油被熬至金黃色的時候，將炸好的油渣撈出，往熱油當中加入幾勺的食鹽，用鍋鏟攪拌均勻。食鹽的加入，可以讓冷卻后的豬油顏色變得更白，用來炒菜的話自帶鹽香味，對比直接加入清水后熬制出來的豬油，這樣制作出來的豬油更好吃。等到豬油冷卻以后，將豬油舀到準備好的容器當中，放入冰箱中進行冷藏4個小時，又白又香的豬油就制作好了。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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