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1、苦麻菜是一年至二年生草本植物，根呈圓錐狀，垂直直伸，會帶有多數(shù)纖維狀的須根，一般為黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，其葉子是長條形且是鋸齒狀，呈綠色，長度會在40-150厘米之間。

2、苦麻菜是一種藥食兼具的無毒野生植物，口感甘中略帶苦，既可炒食也可涼拌食用。

3、苦麻菜的營養(yǎng)價值物質(zhì)豐富，其中含有大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、氨基酸和膳食纖維以及鉀鹽、鈣鹽等。

4、苦麻菜一般生長于林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處等地方。

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