大家好，小樂來為大家解答以下的問題，家常腌白菜的腌制方法，腌白菜的腌制方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、先將白菜洗凈，切去菜根，剝?nèi)ダ先~，若是一公斤以下的小顆菜，可以整顆腌制。大顆的把菜縱切成兩瓣或四瓣。

2、將菜在開水中熱燙1分鐘左右，撈出后放入涼水中冷卻。

3、然后取出并層層交錯地排列在腌缸內(nèi)，壓以重石，灌入清水，使水面淹沒原料約1厘米左右。

4、為促進發(fā)酵，可加入少量米湯。腌制時間隨外界溫度高低不同，溫度高腌制時間縮短，直到缸內(nèi)有較濃酸味時即成。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！