大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，新鮮的春筍怎么做菜，新鮮的春筍怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、清炒春筍最好吃。做法：竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開(kāi)后，切成3厘米的長(zhǎng)段，洗干凈控水。

2、鍋中水燒開(kāi)，放入竹筍焯水，大約煮半小時(shí)。食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。

3、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時(shí)換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。將竹筍放入盤(pán)中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤(pán)上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。

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