大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，廣東的佛跳墻是什么菜，佛跳墻是什么菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、佛跳墻屬于福州菜，是福建當(dāng)?shù)孛耍彩前舜蟛讼抵婚}菜系的重要菜式。佛跳墻是以鮑魚(yú)、海參、杏鮑菇、墨魚(yú)、魚(yú)唇、牦牛皮膠、瑤柱等食材為主要原料，搭配高湯和福建老酒煨制而成，鮮香可口，濃郁葷香。

2、佛跳墻，又叫做福壽全，關(guān)于這道菜的起源有兩種說(shuō)法，一種是說(shuō)該菜品是在清道光年間由福州菜館老板研制出來(lái)的，另一種是說(shuō)該菜品是由一幫乞丐發(fā)明出來(lái)的。

3、佛跳墻這道菜把幾十種原料煨于一壇，各料互為滲透，既有葷味，又保留各自的特色，吃起來(lái)濃郁鮮香，回味無(wú)窮。

4、佛跳墻的原料多種多樣，各有營(yíng)養(yǎng)，使得這道菜不僅具有食用價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，一般人群皆可食用。

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