大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法炒鹽，魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法是油發(fā)，將魚(yú)肚放置油鍋中，翻來(lái)覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透，炸的時(shí)間是根據(jù)魚(yú)肚的質(zhì)量來(lái)定的。然后將炸好的魚(yú)肚放入盆中，用東西壓住，再倒入開(kāi)水，使魚(yú)肚變軟，最后將魚(yú)肚撈出來(lái)，去除魚(yú)肚的水分就可以了。

2、魚(yú)肚 又叫魚(yú)膠、白鰾、花膠、魚(yú)鰾。魚(yú)肚有黃魚(yú)肚、回魚(yú)肚、鰻魚(yú)肚等，主要產(chǎn)于我國(guó)沿海及南洋群島等地。是魚(yú)的鰾，經(jīng)剖制曬干而成。屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚(yú)肚也是入菜的經(jīng)典食料。

3、產(chǎn)于我國(guó)沿海，以廣東的廣肚為最佳。福建的毛魚(yú)肚較次于廣肚，但也是佳品。魚(yú)肚的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單，除了掌握各種魚(yú)肚的特點(diǎn)之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品，張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品，色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。

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