大家好，小樂來為大家解答以下的問題，陜北油饃饃制作過程，陜北油饃饃的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、軟米淘洗干凈，用熱水浸泡。

2、軟米晚上泡上，早上撈出控干水份。

3、在磨面機加工成米面，再用細籮將其籮成細面

4、把米面分次放在高壓鍋或不粘鍋炒面，用其它鍋鍋底米面容易炒糊，炒面炒的時間長些，為的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

5、炒過的米面倒入盆中，根據米面的軟硬度，加入適量的小麥面粉，燒開的水大氣晾過倒入米面中，邊倒邊用搟面杖攪拌，晾一會再放入用發(fā)酵粉，發(fā)酵粉放的太早會被熱面燙死，

6、和成稍硬些的面團，放在熱炕或電褥上蓋上厚被進行發(fā)酵

7、面團膨起，油饃饃就已發(fā)好，面發(fā)好后首先要使勁攪和，讓其上下一致，就可以做油饃饃了。

8、取一小塊面團揉圓，放在鋪了保鮮膜面板上

9、把面團用保鮮膜一角蓋在上面，用手掌或工具壓扁，揭開保鮮膜，用一個頂針在圓形中間壓一下，取出中間的面，油饃饃坯子就做好了。

10、鍋里倒入食用油，待油燒熱先放入一個油饃饃生坯試試油溫，然后將油饃饃生坯放入油鍋中，炸至色澤金黃撈出，將剛炸好的油饃饃穿在鐵絲上，把油饃饃上帶出的油滴入鍋中。

11、炸好的油饃饃晾涼后取下油饃饃，(炸好的熱油饃饃直接放在盤子里會被壓扁的)。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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