大家好，小樂來為大家解答以下的問題，川菜肝腰合炒的做法竅門，川味肝腰合炒怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：豬肝100g，豬腰200g，芹菜4根，四川泡菜（泡姜、泡蘿卜）適量，蔥頭適量，干木耳泡發(fā)五朵左右，鹽少許，生抽適量，姜片適量，花椒適量，朝天椒4個，蒜片，生粉一勺，豆瓣醬1勺。

2、把豬腰切成麥穗花刀、豬肝切片，裝盤。

3、芹菜、蔥花、泡菜，切成條狀，備用。

4、木耳切絲備用，調(diào)料切好。

5、腰花、肝片、豆瓣醬、生粉、生抽，拌勻。

6、鍋中放油，燒八成熱放調(diào)料，再把6放鍋里爆炒，等腰花成行后，配菜，炒五分鐘，調(diào)味起鍋。

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