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1、將排骨冷水下鍋，加入少量料酒，大火燒開(kāi)后撇去血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。

2、砂鍋倒入適量的清水燒開(kāi)，加入排骨、姜片攪拌片刻，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)。

3、一小時(shí)后掀開(kāi)鍋蓋放入鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。將煮好的排骨湯裝入碗中，撒上香菜即可。

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