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豬里脊肉怎么做好吃視頻(豬里脊肉怎么做好吃)
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1、主料:里脊肉(豬里脊肉)250克,食用油500克(實(shí)耗50克)。
2、輔料:雞蛋1個(gè),香蔥1棵,生姜1小塊,面粉適量,淀粉適量。調(diào)料:香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。
3、雞蛋打入碗內(nèi);肉洗凈切片,放入雞蛋液中,加水、淀粉、面粉抓勻。
4、蔥、姜洗凈切末;碗內(nèi)放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。
5、鍋內(nèi)放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。
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