大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炸湯圓是熱油下鍋還是冷油下鍋好，炸湯圓是熱油下鍋還是冷油下鍋很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炸湯圓要用小火和溫油炸。

2、在把湯圓放入油鍋之前，先用干凈的牙簽，蘸一點水，在湯圓上打四到五個小孔，不要太深，以免煎炸時露出餡料。扎到餡料就可以了，這樣可以防止湯圓在油鍋里開裂或糖餡外流。

3、如果是生的“湯圓”，可以先將“湯圓”沾上蛋清，再放入鍋中炸。這樣炒的“湯圓”有雞蛋的味道。煎炸時，要不斷轉(zhuǎn)動，以免炸得不均勻。炸“湯圓”時，有時“湯圓”突然爆裂，濺到油鍋里。

4、不過，由于在炸之前餡還是生的，所以要保證整個湯圓都熟了，需要較長的時間。同時，為了保證生炸的湯圓煮得均勻，最好用牙簽在湯圓表面打一些淺洞，這樣湯圓表面就不會有金黃色，但里面還沒熟。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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