大家好，小樂來為大家解答以下的問題，四川辣椒醬的做法大全家常，四川辣椒醬的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、新鮮紅辣椒去蒂，洗凈瀝干水分，打成醬（也可用刀剁，顆粒會(huì)粗一些，更費(fèi)時(shí)一些，一定要戴手套喲，辣手。。。）。

2、老姜末、大蒜末、花椒粒、鹽、白酒、食用油放進(jìn)辣椒醬里混合均勻，室溫放1-2天排除內(nèi)部空氣，然后裝進(jìn)壇子里腌制（表面要用食用油全部淹沒），壇沿不能干水，此醬可保存好幾年都不會(huì)壞（具體幾年沒試過，我家現(xiàn)在吃的大概有三四年了）。

3、1個(gè)月后即可食用，3-4個(gè)月無明顯生味后口感更好。

4、每次取適量，用食用油熬制后備用，涼拌、炒菜均可。

5、這是新做的剁椒醬，過兩天裝壇。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。