家常番茄大蝦的做法

番茄大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛。這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，特別適合家庭日常烹飪。以下是具體制作步驟。

首先，準備好新鮮的大蝦和成熟的番茄。將大蝦去殼去腸線后清洗干凈，用少許鹽和料酒腌制片刻，這樣可以去除腥味并增加鮮味；番茄則切成小塊備用。此外，還可以準備一些蔥姜蒜作為調(diào)味料，提升菜肴的香氣。

接著開始炒制。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，隨后加入番茄塊翻炒。此時可以加入少量白糖，幫助提鮮并中和酸味。待番茄炒至軟爛出汁時，再將腌制好的大蝦倒入鍋中快速翻炒。注意火候要適中，避免蝦肉過老影響口感。

為了讓菜品更加入味，可以在翻炒過程中加入生抽、蠔油等調(diào)料，并根據(jù)個人口味調(diào)整咸淡。如果喜歡湯汁濃郁一些，可適當加水或高湯燜煮幾分鐘，讓蝦充分吸收番茄的酸甜味道。最后撒上一些蔥花點綴，即可出鍋裝盤。

這道番茄大蝦色澤紅亮誘人，酸甜開胃，蝦肉嫩滑多汁，非常適合搭配米飯食用。無論是忙碌的工作日還是休閑的周末，都是一道不可錯過的美味佳肴。快試試吧！