大家好，小樂來為大家解答以下的問題，腌泡菜竅門，怎樣腌泡菜又脆又好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用具： 四川泡菜壇子（帶水封閉的）

2、用料： 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 涼白開水

3、將泡菜壇子洗凈，晾干待用

4、把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人

5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒。

6、用干凈的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時后可以吃，時間長后就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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