大家好，小樂來(lái)為大家解答以下的問題，炭燒酸奶與普通酸奶有什么區(qū)別，炭燒酸奶和普通酸奶有什么區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、首先炭燒酸奶與普通酸奶相比，炭燒酸奶似乎風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、顏值出眾。其實(shí)，這是制作工藝不同導(dǎo)致的。普通酸奶是把生牛乳或乳粉經(jīng)過殺菌，然后添加菌種直接發(fā)酵而成的，而炭燒酸奶則通常是將生牛乳先經(jīng)過一段時(shí)間的加熱，然后再添加菌種進(jìn)行低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵。

2、然后所謂的“炭燒酸奶”呈現(xiàn)出來(lái)的咖啡色則主要就是在發(fā)酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再經(jīng)過95℃以上的高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮。而這個(gè)獨(dú)特的褐色就來(lái)自于過程中發(fā)生的“美拉德反應(yīng)”，“炭燒”也由此得名。不過雖然兩者口味還有制作工序都不一樣，但他倆同屬于風(fēng)味發(fā)酵乳，炭燒酸奶從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)講，并不比普通風(fēng)味發(fā)酵乳高。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！