大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炸雞排怎么做更酥脆，炸雞排怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來的肉不會(huì)硬。拍的時(shí)候不要太狠了，不然肉容易散的。

2、加料酒和鹽腌15分鐘，也可以加點(diǎn)胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的。

3、雞排兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來的脆。

4、再裹上蛋液。

5、最后再裹面包糠。

6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調(diào)中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了里面可能沒熟。

7、雞排切小塊，開吃啦，也可以沾番茄醬。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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