大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，正宗酸梅湯配方比例1升水多少斤，正宗酸梅湯配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話(huà)再放）。

2、制作的過(guò)程：將搭配好的材料放入盛滿(mǎn)水的鍋中煮開(kāi)。煮開(kāi)后將火開(kāi)為小火熬制40分鐘左右。聞聞味熬制出來(lái)沒(méi)有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

3、關(guān)鍵的步驟：放入材料后一定要煮開(kāi)一次水，再調(diào)小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出來(lái)后再放冰糖調(diào)整味道。

4、小販們也有做這小生意的。以前在哈德門(mén)外有老人，常常手拿冰盞(兩個(gè)小銅碗)弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣(mài)。酸梅湯古來(lái)即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”。后來(lái)傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門(mén)口，隨處可見(jiàn)賣(mài)酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫(xiě)著“冰鎮(zhèn)熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對(duì)小青銅碗，不時(shí)敲擊發(fā)出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時(shí)的酸梅湯經(jīng)營(yíng)者不光沿街叫賣(mài)和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門(mén)丁街“遇緣齋”等等。我國(guó)很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說(shuō)的“鹵梅水”，也是類(lèi)似酸梅湯的一種清涼飲料。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來(lái)流傳到民間。它比西歐傳入我國(guó)的汽水要早150年。

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