大家好，小樂來為大家解答以下的問題，沒有開封的食用油過期了還能用嗎有毒嗎，沒有開封的食用油過期了還能用嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、沒有開封的食用油過期不能用。

2、食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。

3、食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。

4、油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

5、過期的食用油會(huì)被氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

6、在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒等。

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