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1、食品干燥劑的主要成分有氧化鈣和硅膠，蒙脫石，氯化鈣，纖維。根據(jù)成分可分為五種干燥劑：氧化鈣和硅膠，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。食品干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染。

2、食品干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中水分的物質(zhì)如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結(jié)合生成水合物進行干燥。

3、濕氣的管控是與產(chǎn)品的良率是息息相關(guān)的，以食品而言，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。

4、由于生石灰遇到水后，溶解很快，會放出大量的熱量，造成氣體膨脹和水體膨脹，也會產(chǎn)生一定的壓力，當(dāng)壓力達到一定的程度，可能會引發(fā)“爆炸”反應(yīng)。

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