哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關于燒鵝的做法大全，燒鵝的做法這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、主料：鵝半只?輔料：白砂糖2茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白砂糖2茶匙、海鮮醬2湯匙、芝麻醬2湯匙、面豉醬1小勺、生抽2湯匙、耗油1小勺、清水250克、紅醋50克、麥芽糖2小勺步驟一：準備新鮮鵝半只。

2、步驟二：將鵝洗凈，瀝干水份。

3、步驟三：準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。

4、步驟四：燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。

5、步驟五：把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽，燒鵝醬調(diào)勻。

6、步驟六：新鮮鵝瀝干水份后，把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚子里。

7、步驟七：把反面也均勻的抹勻，腌制10分鐘。

8、步驟八：然后撒上淮鹽，肚子里面也撒上。

9、步驟九：再涂抹均勻，輕輕的按摩一下，讓鵝更好的入味，放置一邊腌制半小時。

10、步驟十：調(diào)制脆皮水：清水250克、紅醋50克、麥芽糖2湯匙，混合一塊調(diào)至麥芽糖完全溶化。

11、步驟十一：用鐵勾把鵝勾住掛起，刷上脆皮水，只刷帶皮的那一面，把醬料刷下來，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鵝身上，直至脆皮水用完。

12、步驟十二：然后風干三小時，用手摸一下鵝身，手指是干爽的，不帶一點水份和油脂就可以。

13、步驟十三：把風干好的鵝放在燒網(wǎng)上，烤網(wǎng)底下放烤盤墊上錫紙。

14、步驟十四：烤箱預熱190度，把鵝連同烤盤一起放入烤箱，烤盤放下層，鵝放中層，開啟熱風循環(huán)上下烘烤。

15、步驟十五：烤20分鐘后，將鵝取出，用錫紙包住腳部和翅膀部分。

16、再次送入烤箱烤25分鐘。

17、步驟十六：燒鵝就做好啦。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。

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