大家好，小樂來為大家解答以下的問題，避風(fēng)塘風(fēng)味，避風(fēng)塘口味是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、避風(fēng)塘口味是粵菜中的一種經(jīng)典口味，避風(fēng)塘最早指的是一處地名，在香港銅鑼灣之內(nèi)，在以前，避風(fēng)塘就是漁船暫避臺(tái)風(fēng)的場(chǎng)所，而避風(fēng)塘口味就是漁民們?cè)诙惚芘_(tái)風(fēng)時(shí)利用船上有限的食材做出來的菜式。

2、粵菜，注重質(zhì)和味，口味較清淡，力求鮮美，用量精而細(xì)、配料多而巧、裝飾美而艷，烹煮方式有以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等。

3、湘菜，又叫湖南菜，口味多變，品種繁多，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，烹煮方式主要煨、燉、臘、蒸、炒等。

4、川菜，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，其基調(diào)為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。

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