大家好，小樂來為大家解答以下的問題，做面包沒有黃油可以用什么代替，黃油可以用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

黃油是生活中常見的食物，味道可口，營養(yǎng)豐富。很多人在做面包的時候都喜歡用黃油，因為用黃油做出來的口感和味道都更好一些。如果我們沒有黃油了,可以用什么油來代替呢?

可以代替的油有：

1、椰子油

很多人都不知道還有椰子油。其實椰子油來自于椰子的脂肪，是一種素食食品。用它來代替黃油是一種不錯的選擇。尤其是對于素食主義的惹而言。而且椰子油還有很高的營養(yǎng)價值，對小孩和老人的身體都有很大的幫助。而且用椰子油可以是甜點中帶有一股淡淡的椰子香，能夠讓烘焙食品有更高的營養(yǎng)和更好的味道。

2、起酥油

使用用起酥油時的比例應該和使用黃油的比例相差不大。只不過，用起酥油烘焙出來的效果可能沒有黃油烘焙的效果好。準確的說是口感方面不夠濃郁。但沒有黃油的時候，起酥油也是一種不錯的選擇。

黃油的作用

豐富餅干口感

黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。

保持面團組織結構

黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白質吸水膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅干面團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。

增大餅干體積

黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白質吸水膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅干面團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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