大家好，小樂來為大家解答以下的問題，菠菜必須要焯水嗎，菠菜為什么要焯水很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、因為菠菜含草酸多，吃起來有點發(fā)澀，草酸可與食物中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，菠菜放在開水中燙1-2分鐘，讓草酸溶解在開水中，經(jīng)過水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

2、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

3、擴展資料：

4、菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

5、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

6、忌食：患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

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