大家好，小樂來為大家解答以下的問題，正宗的艾糍的制作方法視頻，正宗的艾糍的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、艾清洗干凈，鍋里燒一鍋開水，水開后將洗干凈的艾倒入鍋里出一下水。汆水后撈起放到干凈的清水中清洗兩次，去除澀味。

2、洗好后再次煮艾，水量為沒過艾即可，水開后倒入40克枧水，繼續(xù)煮，不必蓋鍋蓋。煮至用手輕輕捏葉子會爛就可以撈起。

3、把艾趁熱放入糯米粉中揉搓，如果水份不夠就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉還是不夠軟，就可以加剛才煮艾的水揉粉。

4、拿艾去料理機(jī)打碎，其實(shí)煮爛的艾不必打，大力揉搓也可。

5、揉好后分劑子包餡料就行了，用模具壓了一下，。煮好艾趁熱揉粉哦，加艾水也要加熱。

6、在蒸盤里涂一層油，把艾糍放在蒸盤里蒸大概40分鐘，就可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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