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1、茴香洗凈，控干水分，切成細(xì)末，用鹽稍腌后擠去水。

2、然后與豬肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。

3、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉茴香餃生坯。

4、將鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯。

5、等水沸時(shí)，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，待餃子浮出水面時(shí)即可撈出裝盤。

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