大家好，小樂來為大家解答以下的問題，淀粉和面粉的區(qū)別圖片，淀粉和面粉的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

面粉是小麥磨成的粉末，可以做成面條、面包等。是北方主要食物。而淀粉是從玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得一種葡萄糖的高聚體。兩者具體區(qū)別如下：

1、外觀

面粉相對于淀粉來看，偏微黃；淀粉非常的潔白，色澤上更純。

2、手感

用手指頭蘸一點面粉，再揉搓的話，很光滑;而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。

3、作用

淀粉有較強的膠化作用，在烹調(diào)時掛在食物表面，可以保護里面的食物的營養(yǎng)和味道；面粉中因為有蛋白質(zhì)，起不到保護的作用。

4、用途

面粉用途更廣，除了可以勾芡之外，還可以用來做苗條、饅頭、面包等多種食物；而淀粉相對來講，用途比較局限。

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