大家好，小樂來為大家解答以下的問題，水果味月餅?zāi)姆N口味最受歡迎，水果味月餅制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、月餅皮，餡比重2：8?！　?/p>

2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。　　

3、月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻?！　?/p>

4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏

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