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1、第一、海螺的苦膽不能吃，位于海螺背部，為綠色。第二、海螺的腦部不能吃，一般藏在海螺肉里，為乳白色。第三、海螺排泄物和排泄器官不能吃，位于尾部。第四、海螺的肝臟不能吃，位于螺肉里，為綠色。

2、海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大且硬厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級。

3、海螺富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性食品。

4、海螺為暖海產(chǎn)種類，主要生活棲息在低潮線、水深1-30米的碎珊瑚底質(zhì)的淺海。海螺活動較慢，常以海藻及微小生物為食。

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