大家好，小樂來(lái)為大家解答以下的問題，腌制臘八蒜用什么醋好，臘八蒜用什么醋好很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、腌制臘八蒜最好的方法是用米醋。腌制臘八蒜不辣不香，有解膩、助消化的作用。臘八蒜中還含有一種辣椒素，稱為硫化丙烯，具有殺菌作用。

2、臘八蒜腌制的原理是用醋酸和低溫改變大蒜內(nèi)部成分的風(fēng)味，改變大蒜的顏色。如果再利用臘八蒜中的醋，保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，里面的老酸水也會(huì)滋生細(xì)菌。

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