大家好，小樂來為大家解答以下的問題，大蒜發(fā)芽能不能吃，大蒜發(fā)芽了能吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大蒜發(fā)芽了能吃，有研究表明發(fā)芽后的大蒜營養(yǎng)翻倍，特別是發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜，更有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。大蒜是半年生草本植物，味辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味。

2、大蒜原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。

3、大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產(chǎn)量高，多分布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季播種，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。

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