大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炒肝的正確做法，炒肝最正宗的方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、把準(zhǔn)備好的豬大腸洗干凈。

2、然后用湯鍋，放料酒，蔥還有姜片再把豬大腸放進(jìn)去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。

3、煮好了之后，把水瀝干，再把腸沖洗干凈，然后切成小塊。

4、再把豬肝洗干凈，去掉筋膜。

5、把洗干凈的豬肝切成小薄條。

6、再把湯鍋放上水，燒熱之后把豬肝倒進(jìn)去，然后燒個六七分熟撈出來，把水瀝干。

7、蔥，姜，蒜切成末。

8、在炒鍋里面放下油，然后把蔥，姜，蒜熗鍋，在放上適量的水，把調(diào)料生抽，老抽，鹽味精等，再把大腸放進(jìn)去，把水燒開，然后把浮沫撇出來，在放下豬肝，翻炒均勻，再繼續(xù)熬，知道水再次燒開，然后再放點水淀粉再撒上蒜末就可以了。

9、最后撞到盤里，或者裝到碗里面。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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