大家好，小樂來為大家解答以下的問題，廣州美食攻略老字號，廣州美食攻略很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、腸粉

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數(shù)人所喜歡的一種小吃?，F(xiàn)在腸粉已經(jīng)遍布了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了，是一道不折不扣的傳統(tǒng)美味?；浭侥c粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合于營養(yǎng)不良的兒童青少年。

2、雙皮奶

相信雙皮奶是很多女生喜歡的一種美食，不僅味道讓人無法抗拒，營養(yǎng)價值也是十分的豐富。雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料制成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道。這道美味還被評為 “中華名小食”之一。

3、粵式打邊爐

粵式打邊爐是一道色香味俱全的名肴，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。打邊爐，是廣東人吃的藝術(shù)之一。

4、艇仔粥

艇仔粥可是廣州地區(qū)著名的小吃之一，也是廣州地區(qū)的漢族小吃。相傳正宗的艇仔粥應(yīng)該是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔里面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼?zhèn)?。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嘗到這道美味。

5、白云豬手

白云豬手的不同之處在于制作過程中要經(jīng)過漫長的泡制，傳說白云豬手的做法流傳于古時候山中的寺廟。白云豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。

6、叉燒包

這是廣州人喜愛的大眾化點心，廣式早茶的四大天王之一。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發(fā)出陣陣的叉燒香味，讓人垂涎欲滴。

7、糯米雞

糯米雞在中國有兩種做法，一種是武漢小吃糯米雞另一種就是廣州的糯米雞了。廣州的糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香。

8、煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，是土生土長的廣州美食。煲仔飯的做法有很多，口味也十分的豐富， 能夠滿足人們對飲食不同的需求。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，香氣撲鼻。

9、云吞面

云吞面又稱餛飩面，是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一。大部分的廣州人對云吞面有著難以割舍的情懷。云吞內(nèi)餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面一般為竹升面，用鴨蛋和面，不加一滴水，再用竹子壓制而成，非常的筋道，舌尖上的中國曾專門介紹過竹升面的做法。而而云吞面的湯底，一般是店家的秘方，也是云吞面的精華所在。有豬骨清湯，也有用大地魚熬制的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。

10、粵式早茶

粵式早茶是廣東省早點小吃的統(tǒng)稱，屬于粵菜。在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成。配茶的點心除了廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等以外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點。所以在廣州，一定不要錯過粵式早茶，各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

　　免責聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風險自擔。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！