大家好，小樂來為大家解答以下的問題，烏江魚是什么魚?，烏江魚是什么魚很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、烏江魚并不是魚，而是一道菜。烏江魚是遵義烏江鎮(zhèn)的一個(gè)歷史悠久、獨(dú)具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。烏江魚是用真正的野生魚即江中之鰱魚精心配料，加以遵義朝天辣椒，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無數(shù)的游客。

2、菜品特色

3、世人知道烏江，可能還是從紅軍突破烏江天險(xiǎn)開始。然而，這條發(fā)源于貴州，經(jīng)重慶流入長江的大河，最著名的莫過于烏江魚了，自古以來，烏江兩岸的人們由于經(jīng)常捕食，漸形成了烏江魚獨(dú)特的食用方法，將烏江魚切片，以食油，辣椒，姜蒜等多種佐料泡制，使之具有鮮、香、嫩、滑等特點(diǎn)，一時(shí)間烏江魚食者甚眾。烏江活魚是以魚為主要菜品的魚專家，由于采用的魚類品種較多，開發(fā)出的味型多樣，以很受顧客的歡迎，味道純正，地道，魚是當(dāng)著顧客的面宰殺，打片，成菜具有滑，嫩，鮮，香的特點(diǎn)。

4、烹制烏江鯰魚有個(gè)講究，須與當(dāng)?shù)赜名u水點(diǎn)制的豆腐一起燉，這樣不敗魚味，反提魚鮮。至于啥原因，他也說不出個(gè)子丑寅卯來，反正這種做法是祖上傳下來的，一直沿用至今，頗受歡迎。

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