大家好，小樂來為大家解答以下的問題，澄面粉是什么粉是水晶粉嗎，澄面粉是什么粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

2、是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

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