大家好，小樂來為大家解答以下的問題，黃瓜和青瓜是一種瓜嗎，黃瓜和青瓜的區(qū)別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。

2、鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養(yǎng)分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。

3、在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育，老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。

4、而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。

5、青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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