大家好，小樂來為大家解答以下的問題，水煮荷包蛋不散的小妙招圖片，水煮荷包蛋不散的小妙招很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材：雞蛋1個(gè)、鹽適量。

2、首先我們準(zhǔn)備一口鐵鍋，要求是鍋深水熱。在鐵鍋內(nèi)放入適量偏多的清水，用大火燒開。

3、接著把勺子放在開水鍋內(nèi)煮熱，然后舀出一勺開水，倒在備好的碗中，水量半碗即可。

4、接下來，洗凈雞蛋并將雞蛋的殼磕破。

5、持續(xù)靜置兩分鐘左右。此時(shí)將燒水的火慢慢轉(zhuǎn)小，保持鍋里的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態(tài)后，順勢(shì)把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經(jīng)變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內(nèi)。持續(xù)靜置兩分鐘左右。此時(shí)將燒水的火慢慢轉(zhuǎn)小，保持鍋里的沸水，不再是大面積的上下翻滾狀態(tài)后，順勢(shì)把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面，漸漸傾斜，以讓碗中已經(jīng)變白的蛋液和熱水，一同借力滑入鍋內(nèi)。

6、一分鐘的小火加熱時(shí)間后，也就是說蛋黃和蛋清已經(jīng)全部包裹在一起了，才可以逐漸調(diào)大火門，直到鍋內(nèi)再次沸騰后，還要蓋上鍋蓋保持燜煮狀態(tài)兩分鐘，才可開鍋食用。

7、這種做法，雞蛋不粘鍋。而且荷包蛋不破裂，整個(gè)蛋品潔白、完整、不散花，軟嫩適中，人人可食。當(dāng)然如果你喜歡再嫩一點(diǎn)的荷包蛋，就是那種蛋黃的內(nèi)部尚未完全凝固，俗稱的“溏心”蛋，那就早點(diǎn)開鍋。

8、做這道水煮荷包蛋，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。一是蛋要選新鮮的，買到過期的散黃蛋，對(duì)不起，沒下鍋就已經(jīng)散黃了，不行。二是鍋。最好是鐵鍋，避免蛋液剛下鍋的時(shí)候粘在鍋底上，破壞成品的完整性。第三就是在水煮的時(shí)候，不能加鹽，因?yàn)槭雏}會(huì)阻礙蛋清的凝固。第四，假如鍋中的熱水較少的話，看到蛋白已經(jīng)裹住蛋黃的時(shí)候，還要用平底鏟把荷包蛋輕輕地翻個(gè)個(gè)，這樣兩面受熱，熟得快。第五，把碗中的蛋液滑入鍋內(nèi)的時(shí)候，要盡量靠近熱水，而不能高高舉起，再一下子倒入，這樣肯定是會(huì)把雞蛋弄散掉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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