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1、材料：豆油皮1個，青椒2個，紅椒1個，青蒜2根，生姜1片，鹽適量，料酒少許，生抽少許。

2、將青、紅椒洗凈去蒂去籽，切條絲狀備用；青蒜，蒜白用刀拍散切段，蒜葉切段備用，豆油皮剪去捆線，用溫水稍加沖洗，瀝水后切條絲狀備用。

3、鍋燒熱，注入少許油，中小火將姜片及青蒜，蒜白爆香；下青、紅椒絲，轉(zhuǎn)大火爆炒至斷生，調(diào)入少許精鹽炒勻。

4、下豆油皮翻炒，噴少許料酒、生抽及少許高湯(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜葉一同翻炒，出香味后熄火出鍋裝盤。(豆油皮帶少許鹽味，酌情添加精鹽)。

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