大家好，小樂來為大家解答以下的問題，干煸四季豆為什么要先焯水呢，干煸四季豆為什么要先焯水很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、因為干煸四季豆焯水,這樣做的時候更容易熟,另外因為四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的時候焯一下水更安全。

2、做法：

（1）原料：四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，

（2）調料：食用油250克（實耗50克），料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，

（3）將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，

（4）蒜切末，豬肉切末，

（5）鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，

（6）鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油后盛出成味汁，

（7）鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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